Realmente parece que o metaData-plugin é mesmo muito interessante.
Finalmente posso ter templates diferentes para diferentes páginas do site de acordo com um critério tão simples como ter um determinado valor para um certo meta-item. Nada mau!
Pra já e apenas para experimentar já alterei o look (muito pouco, foi só para testar) das páginas de projectos e retirei-lhes os menús laterais que não interessavam nessa secção. Simplissíssimo!
Finalmente vou poder brinca aos designers e mudar mesmo o look de secções como as páginas do casamento, viagens, etc… :)